超加工食品は食品というよりもタバコのように扱うべきだ – 研究
新しい報告書によると、超加工食品（UPF）は果物や野菜よりもタバコとの共通点が多く、より厳しい規制が必要だという。 米国の3つの大学の研究者らは、UPFと紙巻きタバコは中毒と消費を促進するように設計されていると述べ、この2つを結び付ける広範な健康被害の類似点を指摘した。 UPF は世界中で広く入手可能であり、多くの場合乳化剤や人工着色料や香料を使用して工業的に製造された食品です。このカテゴリには、ソフトドリンクと、ポテトチップスやビスケットなどの包装されたスナックが含まれます。 ハーバード大学、ミシガン大学、デューク大学の研究者らによる論文によると、UPFと紙巻きタバコの製造プロセス、製品の「用量」と体内の報酬経路にどれだけ早く作用するかを最適化するメーカーの取り組みには類似点があるという。 彼らは依存症科学、栄養学、公衆衛生の歴史の分野からのデータを利用して比較を行っており、その結果はヘルスケア誌に2月3日に掲載された。 ミルバンク季刊誌。 著者らは、「低脂肪」や「砂糖不使用」といった製品のマーケティング上の主張は、規制を妨げる可能性のある「健康洗浄」であり、1950年代に「実際には意味のある利点がほとんどなかった」保護革新としてタバコフィルターを宣伝したのと同様であると示唆している。 クイックガイド 超加工食品とは何ですか？ 見せる 超加工食品の生産には、非常に高度な製造工程が必要です。これには、すべての粉ミルク、市販の多くの乳児用および幼児用食品、炭酸飲料とお菓子、ファーストフード、スナック、ビスケットとケーキ、さらには大量生産のパンと朝食用シリアル、調理済みの食事とデザートが含まれます。 これらの食品には何が含まれていますか? 超加工原料には、濃縮果汁、マルトデキストリン、ブドウ糖、ゴールデンシロップ、硬化油、大豆タンパク質分離物、グルテン、「機械的に分離された肉」、有機乾燥卵白、さらに米、ジャガイモデンプン、コーンファイバーが含まれます。グルタミン酸ナトリウム、着色料、増粘剤、光沢剤などの添加剤も超加工されています。 それはどのように重要ですか? 超加工食品には、肥満、がん、2 型糖尿病、心臓病に関連する高レベルの塩分、砂糖、脂肪、添加物が含まれています。また、子供の最適な成長と発達に不可欠なタンパク質、亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、C、D、E、B12、ナイアシンも低レベルです。また、腸内細菌叢の発達に対する悪影響など、他のメカニズムが UPF の健康状態の悪化に関連しているとも考えられています。アンナ・ボーデン著 ご意見ありがとうございます。…
