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何十年にもわたって有名なキッチンブランドのタッパーウェアは、最近債権者から命綱を手に入れたが、このビジネスは依然として計り知れない課題に直面している。ブランドの可能性を見据えて、 食品保存容器がどれくらい安全に使用できるのか、特に古い場合は気になるかもしれません。
タッパーウェアに限らず、あらゆる種類の再利用可能なプラスチック食品保存製品についてその質問に対する答えを見つけるには、多くの場合、その製品が何でできているかを理解する必要があります。米国環境衛生科学研究所によると、一般的にBPAとして知られるビスフェノールAは、プラスチックの耐久性と耐飛散性を高めるために、一部のプラスチックの製造に長年使用されてきた化学物質です。残念ながら、BPA は彼らに潜在的な健康被害をもたらす可能性もあります。
マサチューセッツ大学アマースト校の環境健康科学教授ローラ・ヴァンデンバーグ氏によると、ヒトを対象とした研究では、BPAへの曝露は、不妊症、胎児の発育の変化、注意欠陥多動性障害や子供の攻撃性、多嚢胞性卵巣症候群、子宮内膜症、心臓病など、さまざまな健康状態や問題のリスク上昇と関連しているとのこと。
ペットボトルは環境に悪いだけではありません – 健康に与える影響
食品容器に加えて、BPA は飛散防止窓、水筒、ガラスなどの他の多くの製品や、金属食用缶、ボトルの上部、給水パイプをコーティングする樹脂にも使用されています。ヴァンデンバーグ氏によると、プラスチック製品の組成は購入した年によって異なる可能性があるという。
同社のウェブサイトによると、2010 年 3 月以降、タッパーウェアが米国とカナダで販売する商品は BPA フリーになっています。
CNNはタッパーウェアにコメントを求めたが、返答は得られていない。
「私たちは、10年前にBPAで作られた、丈夫で飛散しにくいプラスチックのことを心配しています」とヴァンデンバーグ氏は語った。 「使用するたびに、そこから少量のBPAが漏れ出ます。…消費者向けプラスチック、缶詰食品の裏地、またはその他の消費者アイテムからのBPAの浸出は、たとえ低レベルであっても害につながることが示されており、人々は間違いなくそのことに注意する必要があります。」
「買ったその日に安全でなくても、10年後も安全ではない」とヴァンデンバーグ氏は言う。実際、服用期間が長ければ長いほど、健康に対するリスクが高まると同氏は述べた。
容器破損の危険性
プラスチック製の食品容器を食洗機で洗うか、粗いタワシで洗うことによって圧力をかけると、「そのプラスチックの材質が何であれ、吸収する能力が高まる」とヴァンデンバーグ氏は言う。非営利の研究・検査・消費者擁護団体コンシューマー・リポートの食品安全研究・検査担当ディレクター、ジェームス・ロジャース氏は、傷によって細菌が住み着く深い溝ができる可能性もある、と述べた。
これらの製品にトマトや柑橘類などの酸性の強い食品を加えても同じことが起こるとヴァンデンバーグ氏は言う。
同氏は、一部のプラスチック容器に「電子レンジ対応」のラベルが貼られていても、その製品が健康上の観点から完全に安全であることを意味するものではないと述べた。
「一部の可塑剤や化学薬品は、加熱中にプラスチック容器から食品に移る可能性があります」とロジャーズ氏は言う。 「ですから私たちは、食べ物をプラスチックの容器からガラスのボウルに入れて電子レンジでチンすることを絶対に推奨します。」
ヴァンデンバーグ氏によると、容器の色の変化はプラスチックが化学変化を起こしたことを示している可能性があるという。 「通常、これは小さな微細な穴や微細な亀裂がたくさんあるために起こります」と彼女は説明した。 「そして現在、食品とプラスチックとの相互作用が起こっています（プラスチックが劣化しているため）。したがって、プラスチックが変色している場合、それはプラスチックが分解していることを示しています。」
食品、水、消費者製品、環境の安全のための公衆衛生基準と認証プログラムの開発を促進する組織である国家安全財団の製品認証、食品機器、化学物質のグローバルディレクターであるサム・コール氏は、破損したプラスチック製の食品保存容器は廃棄する必要があると述べた。
プラスチック廃棄物を減らす5つの方法
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• 出典: CNN ビジネス
体内のBPA
米国環境健康科学研究所によると、毎日の BPA への曝露のほとんどは食事を通じて発生します。 「私たちがBPAを懸念している理由は、1930年代にBPAが薬物として使用されるために試験されたとき、それがエストロゲンと同じように作用することが明らかだったからです」とヴァンデンバーグ氏は言う。 言った。 「エストロゲンは非常に強力なホルモンで、生殖と生殖能力に重要ですが、生殖器官の発達、脳の発達、代謝の制御にも非常に重要です。
「筋肉の発達と脂肪の発達に役割を果たしています」と彼は言いました。 「つまり、私たちの体内のエストロゲンやエストロゲン経路への少量の干渉でさえ、私たちの健康に非常に深刻な影響を与える可能性があります。」
BPAの分子の形状により、BPAはエストロゲン受容体に結合しやすくなるとヴァンデンバーグ氏は述べた。 「私はこれらの再利用可能なプラスチックの使用をできる限り避けています。なぜなら、エストロゲン様作用を含まない消費者向けプラスチックが存在するという十分な証拠がまだ見つかっていないからです。」
ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、一般に、「PC」（ポリカーボネート）とラベル付けされたプラスチック、またはリサイクルコードが3または7のプラスチックにはBPAが含まれている可能性が最も高いという。
一部のメーカーは、規制措置ではなく世間の注目を集めたため、BPAや他のビスフェノール（類似体とも呼ばれる）を製品から段階的に廃止しているが、すべてではない、とヴァンデンバーグ氏は述べた。
「ガラスのような化学的に不活性なものに置き換えることを考えてください」とヴァンデンバーグ氏は言う。 「一度にすべてを変える余裕がないなら、ひとつずつ変えていきましょう。」
「重いこと、壊れる可能性があること、その他すべてのことは承知していますが、食品の保存や食品の再加熱にガラス容器を使用する利点はリスクを上回ると私たちは考えています」とロジャース氏は語った。
ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、熱い食べ物や液体を入れる場合は、磁器、セラミック、またはステンレス鋼の容器を選ぶことができます。
