寄稿者: 新しい食品ピラミッドは健康災害を引き起こすレシピです

食肉産業 お祝い トランプ政権の アメリカ人の食事ガイドライン これは、これらの新しいガイドラインが人々のためのものではないことを明確に示しているはずです。

ロバート・F・ケネディ・ジュニア長官とブルック・ローリンズ長官によると、「米国は健康上の緊急事態の真っただ中にある」のは事実だという。 州。しかし、私たちの国を悩ませている食事に関連した病気の解決策であると主張する彼らのガイドラインは、実際の科学を危険に否定するものです。それらは食物ピラミッドを逆転させ、より多くの全脂肪乳製品の摂取を促すだけでなく、赤身の肉も促進します。真実は変わっていません。赤身の肉や乳製品をより多く食べると、慢性疾患が減るどころか、さらに増えます。

オックスフォードの研究者らは、未加工の品種であっても、赤身の肉を食べると、 心臓病のリスク増加。世界保健機関によると、いくつかの研究では加工された赤身肉が示されています 発がん性物質結腸直腸がんを引き起こす可能性があります。

最新のガイドラインは「毎食」のタンパク質摂取を強調しており、タンパク質の摂取は確かにどの食事においても重要な部分であるにもかかわらず、この国ではタンパク質の摂取が過度に強調されていると専門家は広く信じている。ほとんどのアメリカ人 彼らはすでに必要としているよりもはるかに多くのタンパク質を摂取します。さらに、枝豆、レンズ豆、エンドウ豆、ナッツ、種子、マメ科植物などの植物性食品は、動物性食品にのみ含まれるコレステロールを含まない健康的なタンパク質源となります。

また、自然食品の植物性タンパク質は、一般的に飽和脂肪が非常に少ないのですが、飽和脂肪は心臓病や高コレステロールのリスク増加と長い間関連付けられてきました。以前のUSDAの食事ガイドラインでは、飽和脂肪を1日のカロリーの10％以下に制限することが推奨されていましたが、ケネディは飽和脂肪の摂取を奨励し続けています。新しいガイドラインは、リスクがあるにもかかわらず、牛脂を「健康的な脂肪」と分類するところまで踏み込んでいる。全脂肪牛乳には飽和脂肪も多く含まれており、乳製品は乳がんや前立腺がんなど、特定の種類のがんのリスクを高める可能性があります。

一方、植物ベースの食事は次のようなことにも関連しています。 心臓病と死亡のリスクの低下そして食物繊維が豊富です がんのリスクを軽減する。アメリカ癌協会は実際に果物と野菜の摂取量の少なさを次のような要因に結び付けています。 3分の1くらい 口、喉、食道、喉頭のがん。

政府のガイドラインは、食肉および乳製品産業を促進するために長年の栄養科学を無視すべきではありません。ありがたいことに、他の機関はより証拠に基づいた責任ある推奨事項を提供しています。例えば、 新しいアメリカンプレート アメリカ癌研究所は、皿の3分の2以上を野菜、果物、豆、全粒穀物で満たし、動物性タンパク質は3分の1以下にするべきだと提案しています。アメリカ心臓協会。 」励ます 「成人はタンパク質のほとんどを植物から摂取します。」世界保健機関は、飽和脂肪を「総エネルギー摂取量の10％未満」にすることを推奨しており、毎日少なくとも5食分の果物と野菜を食べると、心臓病、糖尿病、脳卒中、がんのリスクが減ると指摘している。

一方、によれば、 食品医薬品局家畜に使用される抗生物質の売上は、2024 年に前年比 16% 増加すると予想されています。これらの薬物はますます多くの工場農場に出荷されており、そこではアメリカの家畜の99％が飼育されています。これらの薬物は、動物の成長を促進するために使用されるホルモンとともに過剰に使用されると、最終的には一般の人々が食べる肉に混入し、その結果、ほぼすべての動物を殺す抗生物質耐性細菌が発生します。 年間35,000人のアメリカ人疾病管理予防センターによると。

ケネディとローリンズは、「何十年にもわたって、連邦政府の奨励金は、予防よりも低品質で高度に加工された食品や医薬品介入を促進してきた」と書いている。しかし、誤解しないでください。これらのガイドラインは、連邦政府が不健康な食品を促進し、アグリビジネスに利益をもたらし、公衆衛生を危険にさらしていることを示しています。

ベジタリアンとビーガンの食事についての言及は、健康的な植物ベースの食事パターンを提案するのではなく、主に「栄養素欠乏」に焦点を当てた最後の小さなセクションに保存されています。 栄養ニーズを満たすことができる そして、より良い健康を促進します。

新しいガイドラインには、「本物の食べ物（丸ごと、未加工のもの）を食べる」ことや、高度に加工された食品、砂糖、アルコールの摂取を制限することなど、多くの前向きな推奨事項が含まれています。植物由来の代替肉に対する恐怖を引き起こしたり、どんな食事でも制限されるべき「超加工食品」のような流行語を繰り返したりする代わりに、私たちの政府は科学に裏付けられた食事を推奨すべきです。

「私たちは力を合わせて、慢性疾患から栄養密度、栄養、回復力、そして長期的な健康を目指して食品システムを移行することができます。」 書く ケネディとローリンズ。はい、連邦政府が資金提供とプロモーションを不健康な動物由来の製品から植物由来の自然食品に移すのであれば、それは可能です。

ジーン・バウアーはファーム・サンクチュアリの社長兼共同創設者です。